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雙肌肉牛在快速育肥中的利用
雙肌是肉牛臀部肌肉過度發(fā)育的形象稱呼，而不是說肌肉是雙的或有額外的肌肉，在短角肉牛、海福特肉牛、夏洛來肉牛、比利時藍(lán)白花肉牛、皮埃蒙特肉牛、安格斯肉牛、利木贊肉牛等品種中均有雙肌肉牛出現(xiàn)，其中以皮埃蒙特肉牛、比利時藍(lán)白花肉牛、夏洛來肉牛雙肌性狀的發(fā)生率較高。雙肌性狀為常染色體單基因隱性遺傳。
雙肌肉牛在外觀上的特點(diǎn)：一是以膝關(guān)節(jié)為圓心畫一圓，雙肌肉牛的臀部外線正好與圓周相吻合，非雙肌肉牛的臀部外線則在圓周以內(nèi)。雙肌肉牛后軀肌肉特別發(fā)育，能看出肌肉之間有明顯的凹陷溝痕，尾根突出，附著向前。二是雙肌肉牛沿脊柱兩側(cè)和背腰的肌肉很發(fā)達(dá)，形成“復(fù)腰”。腹部上收，體軀較長。三是肩區(qū)肌肉較發(fā)達(dá)，但不如后軀，肩肌之間有凹陷。頸短，上部呈弓形。雙肌肉牛生長快、早熟。雙肌特性隨肉牛的成熟而變得不明顯。公牛的雙肌比母牛明顯。
雙肌肉牛胴體優(yōu)點(diǎn)是脂肪沉積較少，肌肉較多，用雙肌肉牛與一般肉牛配種，后代有1.2%～7.2%為雙肌，隨不同公牛和母牛品種有較大變化。如母牛是乳用品種，后代的肌肉量提高2%～3%；母牛是肉用品種或雜種肉用品種，則后代的肌肉量提高14%。雙肌公牛與一般母牛配種所產(chǎn)犢牛初生重和生長速度均有所提高。在肉牛快速育肥生產(chǎn)實(shí)踐中，要注意品種選擇，多利用具有雙肌性狀的肉牛。
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